Precio por libra.
Entraña importada — interna y externa manjeamos ambas
Corte fino y jugoso, importado de la mejor procedencia para garantizar sabor y ternura superiores. Ofrecemos dos variedades:
Entraña interna: pieza más suave y con fibra más compacta. Ideal para quienes buscan una textura más tierna y un sabor ligeramente menos intenso. Se cocina rápido y mantiene jugosidad aun en porciones finas.
Entraña externa: corte de mayor carácter, con sabor más pronunciado y aromas profundos a carne asada. Presenta vetas y mayor concentración de grasa superficial, lo que aporta jugosidad y un sellado caramelizado al cocinarla.
Características generales:
Corte fino, se cocina en alta temperatura y en poco tiempo para conservar jugos y sabor.
Marmoleo moderado que aporta jugosidad sin opacar el sabor natural.
Gran respuesta en parrilla: obtiene costra dorada y centro jugoso.
Versátil: excelente a la parrilla, sartén caliente o plancha; se puede servir en tiras, entero o como parte de una parrillada mixta.
Recomendación de cocción: sellar 1–2 minutos por lado a fuego fuerte para término medio-rojo; dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
Sugerencias de condimentación: sal gruesa o marina justo antes de asar; acompañar con chimichurri, salsa criolla o mantequilla compuesta.
Presentación y conservación:
Empaque al vacío para preservar frescura y sabor durante el transporte.
Mantener refrigerada entre 0–4 °C; congelar si no se va a consumir en 3 días.
Cortes disponibles por pieza o en porciones por peso según preferencia del cliente.
Ideal para parrilladas, reuniones y restaurantes que buscan un corte diferenciador por sabor y textura.
Precio por libra.
Entraña importada — interna y externa manjeamos ambas
Corte fino y jugoso, importado de la mejor procedencia para garantizar sabor y ternura superiores. Ofrecemos dos variedades:
Entraña interna: pieza más suave y con fibra más compacta. Ideal para quienes buscan una textura más tierna y un sabor ligeramente menos intenso. Se cocina rápido y mantiene jugosidad aun en porciones finas.
Entraña externa: corte de mayor carácter, con sabor más pronunciado y aromas profundos a carne asada. Presenta vetas y mayor concentración de grasa superficial, lo que aporta jugosidad y un sellado caramelizado al cocinarla.
Características generales:
Corte fino, se cocina en alta temperatura y en poco tiempo para conservar jugos y sabor.
Marmoleo moderado que aporta jugosidad sin opacar el sabor natural.
Gran respuesta en parrilla: obtiene costra dorada y centro jugoso.
Versátil: excelente a la parrilla, sartén caliente o plancha; se puede servir en tiras, entero o como parte de una parrillada mixta.
Recomendación de cocción: sellar 1–2 minutos por lado a fuego fuerte para término medio-rojo; dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
Sugerencias de condimentación: sal gruesa o marina justo antes de asar; acompañar con chimichurri, salsa criolla o mantequilla compuesta.
Presentación y conservación:
Empaque al vacío para preservar frescura y sabor durante el transporte.
Mantener refrigerada entre 0–4 °C; congelar si no se va a consumir en 3 días.
Cortes disponibles por pieza o en porciones por peso según preferencia del cliente.
Ideal para parrilladas, reuniones y restaurantes que buscan un corte diferenciador por sabor y textura.